Mat och konsumtion

Vision och strategi

Den långsiktiga visionen:

Konsumtionen i kommunen har förändrats så att den är hållbar och inte ger upphov till klimat- och miljöpåverkan i andra länder. Livsmedelskedjan har ställts om så att självförsörjningsgraden ökat, liksom effektiviteten. Köttkonsumtionen har minskat och består främst av lokalt producerat kött. Konsumtionen av närodlade livsmedel har ökat. Omställningen har bidragit till ett öppet landskap. Genom hela skolutbildningen är miljö- och energifrågor en självklar del i undervisningen. Information och folkbildning sker därtill i hela samhället.

Strategiska vägval till 2020:

Insatserna för hållbar konsumtion behöver öka i kommunen, sett till den stora påverkan som inte minst livsmedelshanteringen ger upphov till. Kommunen, näringsliv, föreningar och regionala organisationer kan göra mer enskilt och i samverkan. Dels genom att vara föredömen genom till exempel upphandling, dels genom insatser riktade till invånarna, bland annat genom utbildningsväsendet. De goda initiativ som sker behöver också uppmuntras mer.

Kommunala riktlinjer

Livsmedelsverkets miljöanpassade kostråd ska beaktas i kommunens offentliga kök.

Åtgärder

Å14 Maten i kommunens skolor och offentliga kök

Vad ska göras: Insatser för att minska matens klimatpåverkan i kommunens skolor och offentliga kök genomförs. Prioriterade insatser under perioden är att:

a) En genomgång sker över hur kosthållningen i kommunens skolor med mera kan klimatanpassas utifrån bland annat Livsmedelsverkets kostråd.

b) En utbildningsinsats sker för personal vid offentliga kök om mat, klimat och energi.

c) Kommunen verkar för att uppnå nationella och regionala mål för konsumtion av ekologiska livsmedel.

Tid för genomförande: Fortlöpande.
Kommunalt ansvarig: Bildningsstyrelsen och Omsorgsstyrelsen.

Å15 Klimat- och energifrågorna i skolan

Vad ska göras: Skolornas och förskolornas arbete med energi, klimatpåverkan och hållbar konsumtion uppmuntras, såväl i undervisningen som genom konkreta insatser. Prioriterade insatser under perioden är att:

a) Temadagar kring klimat och mat utvecklas inom lärares fortbildning.

Tid för genomförande: Fortlöpande.
Kommunalt ansvarig: Bildningsstyrelsen.

Å16 Jordbrukets och livsmedelskedjans klimatpåverkan

Vad ska göras: Insatser för att minska jordbrukets och livsmedelskedjan klimatpåverkan i kommunen genomförs. Prioriterade insatser under perioden är att:

a) Kommunen stöttar utvecklingen av biogas och bioenergi inom lantbruket.

b) Dialogen med dagligvaruhandeln, livsmedelsproducenter och restauranger om klimat- och energifrågor utvecklas.

Tid för genomförande: Fortlöpande.
Kommunalt ansvarig: Kommunstyrelsen.
Andra aktörer: Lantbrukare, dagligvaruhandeln, livsmedelsproducenter, restauranger, Länsstyrelsen.

Å17 Kommuninvånarnas konsumtionsmönster

Vad ska göras: Insatser för att stimulera kommuninvånarna till minskad klimat- och miljöpåverkan ge-nom konsumtionen genomförs. Prioriterade insatser under perioden är att:

a) Kommunen uppmärksammar hållbar konsumtion i sin information till kommuninvånarna.

b) Samarbete med studieförbund och föreningar utvecklas.

Tid för genomförande: Fortlöpande.
Kommunalt ansvarig: Kommunstyrelsen.
Andra aktörer: Studieförbund, ideella föreningar.