”Vi hoppas att de boende ska känna glädje och en lust att äta när de sätter sig till bords. Det är viktigt att måltiderna skapar en känsla av trygghet och hemkänsla”, säger Sturle Handeland, verksamhetschef i Skogsgläntans kök.
Maten har en central roll i de boendes liv, den väcker minnen, skapar gemenskap och ger energi. För att möta de boendes behov och önskemål hålls regelbundna möten med både boende och anhöriga där synpunkter samlas in.
Det nya köket är utformat med fokus på ett effektivt arbetsflöde och inkluderar ett separat rum för specialkost. Detta möjliggör säker tillagning av mat anpassad efter individuella behov.
Kommunen har som mål att all mat ska vara vällagad, näringsriktig och lagad från grunden. På Skogsgläntan underlättar detta arbetet med att anpassa mängder, utveckla recept och minska matsvinn, vilket även stödjer kommunens hållbarhetsmål.
Ett modernt kök som det på Skogsgläntan är en viktig del av framtidens äldreomsorg. Det handlar inte bara om att laga mat, utan om att skapa förutsättningar för god hälsa, glädje och trygghet.
”Maten är en central del av vardagen, och med rätt förutsättningar kan vi göra den till något mer än bara näring och bli en källa för livskvalitet”, säger Angelica Ström, enhetschef för kosten i Avesta kommun.